مرینید مناسب برای هر نوع گوشت می‌تواند طعم و بافت آن را متحول کند. در این مقاله با مرینیدهای برند “تاپ طعم” آشنا شوید و طعم مناسب گوشت گوسفندی، مرغ، گوشت قرمز و ماهی را انتخاب کنید.
مرینید مخصوص انواع گوشت؛ چطور بهترین طعم را انتخاب کنیم؟
برای هر آشپز حرفه‌ای یا رستوران‌دار، یکی از رازهای مهم طعم‌دهی به گوشت، استفاده از مرینید (marinade) مناسب است. مرینیدها علاوه‌بر افزودن طعم، باعث ترد شدن و بهتر پختن گوشت می‌شوند. اما آیا هر مرینیدی برای همه نوع گوشت مناسب است؟ در ادامه این مقاله، به بررسی بهترین طعم‌های برند “تاپ طعم” برای گوشت‌های مختلف می‌پردازیم.
مرینید برای گوشت مرغ: طعم‌دار کردن راحت و کاربردی
گوشت مرغ به دلیل بافت لطیفش، طعم‌پذیری بالایی دارد. اما مرینیدی که انتخاب می‌کنید باید ترکیبی از اسید (مثل لیمو یا سرکه)، چربی (روغن یا کره) و ادویه باشد.
پیشنهادهای برند تاپ طعم برای گوشت مرغ:
مرینید سیر و کره:
یک طعم کلاسیک و محبوب برای مرغ‌های گریل‌شده و سرخ‌شده.
مرینید زعفرانی:
برای جوجه کباب مجلسی ایرانی بسیار مناسب است.
مرینید تند فلفلی:
اگر به غذاهای اسپایسی علاقه دارید، این طعم مرغ را به سطح دیگری می‌برد.
مرینید کچاپ:
انتخابی مناسب برای فیله سوخاری و ناگت مرغ برای کودکان.
مقاله مفصل تر در این مورد با عنوان مرینید مخصوص مرغ را اینجا بخوانید
مرینید مناسب گوشت قرمز و گوسفندی: عمق طعم مهم است
گوشت قرمز نسبت به مرغ دیرپزتر و طعم طبیعی قوی‌تری دارد، بنابراین نیاز به مرینیدهایی با ترکیبات قوی‌تر دارد.
بهترین طعم‌های پیشنهادی تاپ طعم برای گوشت قرمز
مرینید کباب بره:
حاوی ترکیبی از ادویه‌های اصیل ایرانی، روغن، سیر و آبلیمو.
مرینید سیر و جعفری:
انتخابی ایتالیایی‌پسند برای استیک، فیله و چنجه.
مرینید ترش:
مناسب برای انواع گوشت لذیذ مثل گردن یا دنده کبابی.
مرینید مخصوص ماهی و غذاهای دریایی، طعم لطیف اما ماندگار
ماهی و غذاهای دریایی به سرعت طعم مرینید را جذب می‌کنند و نیاز به مرینیدهایی دارند که بوی زُهم را بگیرند اما طعمشان را تحت‌الشعاع قرار ندهند.
پیشنهادهای تاپ طعم برای گوشت ماهی
مرینید مخصوص ماهی:
حاوی لیمو، سیر، زردچوبه و کمی جعفری، مخصوص قزل‌آلا و ماهی سفید.
مرینید سیر و جعفری:
برای سالمون و ماهی‌های چرب‌تر مثل تن توصیه می‌شود.
مرینید تند دودی:
اگر به مزه باربیکیو روی ماهی علاقه دارید، این مرینید یک انتخاب متفاوت است.
نکات مهم در انتخاب مرینید مناسب برای هر نوع گوشت
مدت زمان خواباندن:
مرغ ۲ تا ۴ ساعت، گوشت قرمز ۶ تا ۱۲ ساعت، ماهی حدود ۱ ساعت کافی است.
میزان اسیدیته مرینید:
اسید زیاد باعث سفت شدن گوشت می‌شود؛ برند تاپ طعم میزان آن را استاندارد کرده است.
ترکیب مرینید با سبک پخت:
برای گریل، از مرینیدهای بدون قند استفاده شود.
برای سرخ‌کردن، مرینیدهای کره‌ای یا شیرین مثل کچاپ مناسب‌ترند.
تاپ طعم؛ انتخاب حرفه‌ای‌ها در طعم‌دهی به گوشت
برند تاپ طعم با بیش از 10 نوع مرینید استاندارد، راه‌حل‌هایی حرفه‌ای برای طعم‌دار کردن گوشت در اختیار هتل‌ها، رستوران‌ها، کترینگ‌ها و فروشگاه‌های بزرگ قرار داده است. بسته‌بندی‌های صنعتی و خانگی این برند، دست شما را در انتخاب باز می‌گذارد.
برای سفارش عمده: ۰۹۳۹۴۴۸۹۱۴۴
